夫も「ここ美味しいよ♪」と言う、ムスタファセンター近くの南インド料理のレストラン。
この近くにあるムルガン・イディリショップと並んで、私たち一押しのSouth Indian Restaurantです。
シンガポールに引っ越したばかりの2011年９月、ここで夫とまだ赤ちゃんだった娘と食事をしました。
あれからもうじき丸３年になります、赤ちゃんだった娘がもう３歳半。月日の経つのは本当に早いです☆
この写真を見て、「あぁ、あの時シンガポールに引っ越して最初に食べたインド料理がサンバル・イディリだったっけ・・・」と思いだしたので、作ってみました。
イディリはウーラッド豆とお米で作る蒸しパンのようなもの。
サンバルという野菜と豆(ダル サンバルで使われるのはトゥール豆)をタマリンドとスパイスを加えて煮込んだものやチャタニというソースなどを付けて食べます。
もともとイディリとサンバルはセットのようなものですが、サンバル・イディリはサンバルがすでにスープに浸ってる一品。
長らく使っていなかった(というかインドで買ったけど使わずにインド→日本→シンガポールとたらい回しされていた![]()
)サンバル・イディリ用のミニ・イディリ・プレートを使いました。
)サンバル・イディリ用のミニ・イディリ・プレートを使いました。プレートで小さなイディリを作り、あらかじめ作っておいたサンバルをかけて、完成☆
娘が手伝ってくれましたが、プレートに生地入れすぎて溢れてます・・・
蒸しあがったところ。娘が味見したので１つ空いてます(笑)
ミニイディリ in サンバル、完成☆
日本料理で(無理矢理)たとえると「味噌汁に浮かぶ白玉団子」的な一品、サンバル・イディリですがこれ、けっこう美味しいです。
イディリが好きな人なら大丈夫☆試してみてください！![]()
